Az orrszarvútej 4,2 % tejcukrot tartalmaz. A tejcukor
tejsavas
erjedéssel tejsavvá alakul, mely erélyes oxidatív
közegben acetaldehiddé oxidálódik. Az acetaldehid
pozitív ezüsttükör-próbát ad, az Ag+
-t fém ezüstté redukálja a szokásos körülmények
között. Ha egy orrszarvú napi 5,5 l tejet ad, akkor 100
orrszarvú 1 heti tejének felhasználásával
mennyi ezüstöt
állíthatunk elõ?